Επειδή η αναζήτηση συνταγών είναι αγαπημένη μας ασχολία τελευταία, βρήκαμε εδώ 2 φοβερές συνταγές με ένα από τα πιο hot διατροφικά trend που ακούει στο όνομα κινόα!

Το κινόα είναι ένας σπόρος πλούσιος σε πρωτεΐνη (εξού και η λατρεία που της έχουν οι αθλούμενοι!) που μπορεί να αντικαταστήσει δημητριακά όπως το πλιγούρι ή να καταναλωθεί σαν δημητριακό πρωινού. Είναι, επίσης, καλή πηγή φυτικών ινών, σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου. Περιέχει επίσης ω-3 λιπαρά οξέα που έχουν καρδιοπροστατευτική δράση.

Έτσι λοιπόν, σας παρουσιάζουμε 2 νόστιμες συνταγές – μία αλμυρή και μία γλυκιά– για να το δοκιμάσετε και να εμπλουτίσετε την διατροφή σας!

Ταμπουλέ με κινόα

Η κλασσική και αγαπημένη πλιγουροσαλάτα αποκτά άλλη διάσταση αν αντί για πλιγούρι χρησιμοποιήσουμε κινόα!

Υλικά (για 4 μερίδες):

1 φλ. κινόα

3 μέτριες ντομάτες σε κυβάκια

2 φλ. νερό

1 μέτριο αγγούρι σε κυβάκια

½  φλ. ελαιόλαδο

2 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

½ φλ. χυμό λεμόνι

2 καρότα τριμμένα

Αλάτι, πιπέρι

1 φλ. φρέσκο μαιντανό

Εκτέλεση:

– Προετοιμασία κινόα: Σε ένα τηγάνι ποσθέστε το νερό και φέρτε το μέχρι βρασμού. Στη συνέχεια προσθέτετε το κινόα, καλύπτετε με το καπάκι και χαμηλώνετε τη φωτιά μέχρι να πιει όλο το νερό και να φουσκώσει. Το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

– Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το έτοιμο κινόα και ανακατεύετε. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Η σαλάτα τρώγεται καλύτερα παγωμένη και αποτελεί εξαιρετική λύση για ελαφρρύ βραδινό ή για ορεκτικό!

Θερμίδες ανά μερίδα: 354 kcal

Granola με κινόα

kkjb

Το granola, αυτό το μίγμα δημητριακών, φρούτων και ξηρών καρπών που προστίθεται στο γάλα, μπορεί να φτιαχτεί εξίσου νόστιμο και θρεπτικό χρησιμοποιώντας κινόα!

Η συμβουλή μας: φτιάξτε μιια μεγάλη ποσότητα και αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές βάζο ώστε να έχετε έτοιμα σπιτικά «δημητριακά» πρωινού για κάθε μέρα!

 

Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ: http://eutrofia.gr/post.php?p=121

 

Ευτροφία

About Mema & Markella

Η Μαρκέλλα και η Μέμα είναι Διαιτολόγοι και τάσσονται υπέρ της έννοιας της διατροφής παρά της δίαιτας όπως αυτή αναπαράγεται συχνά από τα μέσα ενημέρωσης. Μετά από τις κοινές τους σπουδές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, αποφάσισαν να κάνουν άλλο ένα κοινό βήμα και δημιούργησαν το πρώτο διατροφικό εργαστήρι στην Πάτρα με απώτερο στόχο να μας αλλάξουν γνώμη για το τι τελικά είναι καλή διατροφή. Εγχείρημα φιλόδοξο και μεγάλο αλλά το πείσμα τους μεγαλύτερο. Εκτός από το κοινό τους όραμα όσον αφορά την δουλειά τους, μοιράζονται επίσης την ίδια αγάπη για τα σκυλάκια τους και τον ίδιο ενθουσιασμό για ο,τιδήποτε καινοτόμο και διαφορετικό γίνεται στην Πάτρα. Έτσι λοιπόν, από δω και στο εξής θα σας δίνουν... τροφή για σκέψη μέσα από τα εβδομαδιαία ραντεβού τους, γι’ αυτό μείνετε συντονισμένοι!