Καθότι διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής, η συγκεκριμένη συνταγή είναι μία πολύ καλή λύση όταν ο νους στερεύει από ιδέες. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι ελάχιστος, ενώ το μαγείρεμα τους είναι μία απλή και συγχρόνως ευχάριστη διαδικασία.

Υλικά:

  • 500 γρ πένες
  • 500 γρ γαρίδες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες και κομμένες κατά μήκος στη μέση
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • μισό κ.γλ. ψιλοκομμένο τσίλι
  • μισό φλ. φρέσκα χοντροκομμένα φύλλα βασιλικού
  • φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
  • 2κ.σ. σησαμέλαιο
  • 1/4 φλ. χυμός lime
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις ελαφρώς αλατισμένο νερό, μία κουταλιά της σούπας λάδι και το βράζεις σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνεις μέσα τις πένες και τις βράζεις al dente. Tις στραγγίζεις και τις βάζεις πίσω στην κατσαρόλα στην οποία έχεις προσθέσει μία κουταλιά της σούπας βούτυρο για το τσιγάρισμα. Την ίδια ώρα σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το σησαμέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτεις το σκόρδο, το τσίλι και τις γαρίδες και σοτάρεις για 3-5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτεις τις γαρίδες στην κατσαρόλα με τις πένες, το lime, το βασιλικό και ανακατεύεις καλά προσθέτοντας αλάτι και φρέσο πιπέρι. Σερβίρεις όσο είναι ζεστά με αρκετή παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!