Υλικά:

  • 1 μεγάλο χταπόδι
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 κουτ.σούπας ελιές σε ροδέλα
  • 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
  • λίγο κρασί για σβήσιμο
  • βαλσάμικο
  • ντοματοχυμό
  • 4 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

Εάν το χταπόδι είναι φρέσκο θα χρειαστεί βράσιμο για 1/2 ώρα έτσι ώστε να μαλακώσει. Έαν είναι κατεψυγμένο δεν θα χρειαστεί να κάνεις την παραπάνω διαδικασία. Ξεκινάς σοτάροντας σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και αφού αρχίσει να διαφανίζει, ρίχνεις το χταπόδι που το έχεις κόψει σε κομμάτια. Προσθέτεις πιπέρι και λίγο αλάτι καθώς και τη δάφνη. Σβήνεις με κρασί και 1-2 σφηνάκια βαλσάμικο. Στην συνέχεια, ρίχνεις τις ελιές και τον τοματοχυμό μαζί με 1 ποτήρι νερό. Αφήνεις το φαγητό να βράσει και να βεβαιώνεσαι πως έχει αρκετά υγρά. Συμπληρώνεις στη συνέχεια το μακαρονάκι και βράζεις για 4-5 λεπτά ακόμα. Σβήνεις και αφήνεις σκεπασμένο το φαγητό να ρουφήξει τα υγρά του και να δέσει η σάλτσα!