Με αφορμή το brunch που θα γίνει αυτή την Κυριακή στο Aquarέλα σε συνεργασία με το Beau Sillage, έψαχνα για έξυπνες συνταγές για ένα ξεχωριστό μενού! Πρόκειται για μια εντυπωσιακή συνταγή που με κέρδισε για την απλότητά της και ονομάζεται «egg nest» που σημαίνει «φωλιά αυγού»!

Αντίθετα με ανάλογες και γνωστές συνταγές, η εκτέλεση είναι απλή αφού το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι ξεχωρίσετε τον κρόκο του αυγού και να χτυπήσετε στο μίξερ χειρός το ασπράδι – το οποίο είναι και το πιο δύσκολο κομμάτι της διαδικασίας- ώσπου να γίνει αφρός και το ψήνετε με τον κρόκο στο κέντρο. Από υλικά χρειάζεστε αυγά, αλατάκι και – γιατί όχι – λίγη γραβιέρα και το γευστικό αποτέλεσμα θα σας μείνει αξέχαστο!

a

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Το ταψί θα πρέπει να είναι ειδικό για χρήση στο φούρνο.

2. Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μικρά κομμάτια κρόκου αυγού στο ασπράδι διαφορετικά δεν θα χτυπηθεί σωστά.

3. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα πολύ καθαρό μπολ του μίξερ. Προσθέστε λίγο αλάτι. Χτυπάτε τα ασπράδια ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια σιγά-σιγά αυξάνετε σε υψηλή ταχύτητα, έως ότου γίνει συμπαγές.

4. Δημιουργείτε φωλιές.

5. Τοποθετείτε τις φωλιές στο φούρνο για 3 λεπτά. Μετά από 3 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο για να προσθέσετε τους κρόκους προσεκτικά στο κέντρο και το ξαναψήνετε για άλλα 3 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως με μπέικον και βουτυρωμένο τοστ και απολαύστε το τέλειο πρωινό!

Σας περιμένουμε στο Brunch, την Κυριακή 19 Οκτωβρίου 2014, από τις 10π.μ. στο Aquarέλα (Γεροκωστοπούλου & Ηφαίστου, Πάτρα)

Vassilia Camara

About Vassilia Camara

Γεννήθηκε στο όμορφο Μόντρεαλ του Καναδά. Πήγε σχολείο αλλά υποστηρίζει με πάθος ότι τα μαθήματα της ζωής είναι το... πραγματικό σχολείο. Εργάζεται στο χώρο των ΜΜΕ τα τελευταία 12 χρόνια στην Πάτρα κάνοντας λίγο πολύ τα πάντα. «Κρυφό» της πάθος η ζωγραφική. Από μικρή θυμάται να πιάνει χαρτί και να ζωγραφίζει με τις ώρες και μια ωραία μέρα στο ξεκάρφωτο την πήρε η αδελφή της από το χέρι και την πήγε σε μια σχολή σχεδίου μόδας. Κάποιες φορές στη ζωή θέλουμε έναν άνθρωπο να μας ταρακουνάει… Εργάζεται στο «thebest.gr» και είναι συνιδιοκτήτρια του «Beau Sillage». Χαλαρώνει με soft jazz, της αρέσει να ταξιδεύει σε δικούς της φανταστικούς κόσμους, αλλά και σε πραγματικούς, βρίσκει ομορφιά σε απλά καθημερινά πράγματα, είναι αισιόδοξη σε σημείο που εκνευρίζει τους άλλους αλλά δε τη νοιάζει και πιστεύει ότι η ευτυχία μπαίνει χωρίς να το καταλάβεις από την πόρτα που ξέχασες ανοιχτή…