Καλησπέρα σε όλες & όλους! Ελπίζω να είστε καλά και να περνάτε ακόμη πιο όμορφα. Αργήσαμε κάπως ν’ ανεβάσουμε νέα συνέντευξη αυτή την εβδομάδα (κάλλιο αργά παρά ποτέ, εεε τρίημερο είχαμε και άλλες τέτοιες δικαιολογίες). Επιστρέψαμε όμως, με το πιο γλυκό θέμα που έχουμε παρουσιάσει μέχρι στιγμής στο Beau Sillage! Σήμερα θ’ ασχοληθούμε με τη ζαχαροπλαστική, με τη βοήθεια της Δήμητρας, ή αλλιώς Pastrykia ή Pastry… Blogger!

Η Δήμητρα Γραμματικάκη άρχισε την ενασχόλησή της με τη ζαχαροπλαστική το 2012. Τότε αποφάσισε πως ήρθε η στιγμή να φτιάξει το δικό της blog, με το εντυπωσιακό αλλά και διαφορετικό από τα συνηθισμένα, όνομα, Pastrykia.gr! Τις πρωινές ώρες είναι εργαζόμενο κορίτσι σε εταιρεία δημοσίων σχέσεων, ενώ τις νύχτες, σε συνεργασία με τους φίλους της, οργανώνουν τα πάρτι “Yes it does! Sure it does“. Λατρεύει και τις βόλτες στο κέντρο. Τα σαββατοκύριακα είναι αφιερωμένα στα γλυκά της. Kατόπιν τα δοκιμάζει κιόλας. Φήμες λένε πως πριν δημιουργήσει τα γλυκά της, προγραμματίζει το χρώμα του manicure της ώστε να είναι σετ. Τίποτα δεν έχει επιβεβαιωθεί, απλώς τυχαίνει! Τέλος, έχει μια γάτα, την Κλειώ και όταν μεγαλώσει θέλει να γίνει πριγκίπισσα. Η συνέχεια αποκλειστικά στο BeauSillage.com…

pastrykia-beausillage

Η ονομασία του blog σου είναι κάπως πρωτότυπη, πώς κατέληξες στην “Pastryκιά”;

Δ.Γ: Προέκυψε αυθόρμητα, όταν ένα βράδυ διερωτήθηκα “φωναχτά” στο twitter, πώς να ονομάσω το επικείμενο blog ζαχαροπλαστικής που ετοίμαζα. Ειπώθηκαν πολλά ονόματα, με κέρδισε η Pastryκιά, που ήταν πρόταση του Γιάννη Μπ.

Μία “σχεδόν ακαμάτρα στη μαγειρική” όπως αναφέρεσαι  στον εαυτό σου, απέκτησε το δικό της pastry blog & φτιάχνει υπέροχα γλυκά. Πώς προέκυψε αυτό;

Δ.Γ: Βάζω μόνο γλυκά, γιατί είναι και το μόνο που ξέρω να φτιάχνω. Από μαγειρική προτιμώ να τα τρώω, παρά να τα κάνω εγώ. Με αγχώνει και πάντα κάτι λείπει (συνήθως το αλάτι), ενώ στη ζαχαροπλαστική είναι όλα μετρημένα 1-2-3. Με χαλαρώνει και κυρίως ενθουσιάζομαι όταν ακούω θετικά σχόλια όσων δοκιμάζουν τα γλυκά μου.

(Νηστίσιμα τρουφάκια)

pastrykia_nistisima troufakia-beausillage.com (1)

Κατά τη γνώμη σου, ποιό είναι το στοιχείο εκείνο που κάνει το δικό σου blog να ξεχωρίζει;

Δ.Γ: Δε ξέρω, εσείς τι θα λέγατε ως αναγνώστες;! Νομίζω όταν έχω κέφια, γράφω αστεία ή τελοσπάντων γράφω όπως μιλάω (ναι, είμαι πολύ αστεία), οπότε κάποιος που με ξέρει και προσωπικά, είναι σαν να βλέπει την εκτέλεση της συνταγής live.

Ποιά είναι τα αγαπημένα σου υλικά στο μαγείρεμα;

Δ.Γ: Σοκολάτα… Τί άλλο;!

(Οreo cheesecake)

pastrykia_oreo cheesecake-beausillage.com

Ποιά είναι η αγαπημένη συνταγή της “Pastryκιάς”;

Δ.Γ: Ένα γλυκό που είχα καημό να μάθω να φτιάχνω (κυρίως για να το τρώω!) είναι το banoffee. Από την άλλη διαχρονικά αγαπημένη μου συνταγή, είναι ο κορμός ψυγείου (aka μωσαϊκό) που μου θυμίζει πάντα τα παιδικά μου χρόνια.

(Banoffee)

pastrykia_banoffee-beausillage.com

Δώσε μας τρεις λόγους, ώστε να μας πείσεις ν’ αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Δ.Γ: Για μαγειρική δεν μπορώ να σας πω κάτι, ή το έχεις ή δε το έχεις. Εγώ βαριέμαι πολύ να μαγειρεύω για μένα, κάνω τα απολύτως απαραίτητα και συχνά παίζει “τάπερ από τη μαμά”, για να τρώω και κάτι άλλο πέραν του τόστ και των μακαρονιών. Για τη ζαχαροπλαστική, είναι χαλαρωτικό, αγχολυτικό, απολαυστικό, νόστιμο και στο τέλος τρως το ολόδικό σου γλυκό!

Υπάρχουν μελλοντικά σχέδια για την “Pastryκιά.gr”; Εάν ναι, μοιράσου ένα μαζί μας!

Δ.Γ: Υπάρχουν αλλά θα τα μάθετε εν καιρώ. Προς το παρόν, αυτό που μπορώ να μοιραστώ είναι ότι σχεδιάζουμε εκ νέου το blog, να μείνετε συντονισμένοι!

*** Μπορείτε να βρείτε συμβουλές, συνταγές, φωτογραφίες της Pastrykiaς παρακάτω…

Pastrykia.gr (site)
Instagram.com/pastrykia (instagram profile)

Για προτάσεις καφέ, γάμου & ό,τι άλλο…pastrykia@gmail.com

(red velvet cake)

pastrykia.grbeausillage.com

Η ζαχαροπλαστική απαιτεί τεράστια ακρίβεια. Είσαι έτσι και στην καθημερινότητά σου;

Δ.Γ: ΝΑΙ! Σε κάποια θέματα είμαι σχεδόν ψυχαναγκαστική με το πρόγραμμα και την οργάνωση, σε άλλα προσπαθώ να χαλαρώνω την φάση μου (όχι με τεράστια επιτυχία). Νομίζω γι’αυτό προτιμώ τη ζαχαροπλαστική από τη μαγειρική. Αν 1+1=2, πώς είναι δυνατόν να αποτύχεις;!

Εάν το Beau Sillage ήταν γλυκό, ποιό θα ήταν & γιατί;

Δ.Γ: Θα ήταν ένα δροσερό cheesecake φράουλα, που να συνδυάζει τη γλυκόξινη γεύση της κρέμας τυριού με το μπισκότο και τα φρούτα!!

*Aκολουθούν τα υλικά & η εκτέλεση του γλυκού*

pastrykia.gr-beausillage.com

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ Philadephia
2 πακέτα Digestive
χυμό από 3 μικρά λεμόνια (προσθαφαιρέστε ανάλογα του πόσο σας αρέσει η ξινίλα)
1 ζαχαρούχο γάλα
λίγη κανέλα
λίγο βούτυρο
1 κιλό φράουλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε στο μίξερ το Philadelphia με το ζαχαρούχο και το χυμό από τα 3 λεμόνια. Τα αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα. Θριμματίζουμε τα μπισκότα σε μια βάση τσηζκέηκ (αυτές τις στρογγυλές που ανοίγουν με κλιπ στο πλάι), ανακατεύουμε με την κανέλα για επιπλέον άρωμα και τα απλώνουμε ομοιόμορφα. Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε τα μπισκότα, να βραχούν όλα εξίσου, για να γίνει συμπαγής η βάση. Μόλις κρυώσει η βάση και η κρέμα, απλώνουμε την κρέμα από πάνω και ξαναφήνουμε στο ψυγείο για 30′.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις φράουλες (κομμένες στα 2) μαζί με ζάχαρη και ανακατέβουμε μέχρι να καραμελώσουν. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το περιχύνουμε πάνω από την κρέμα. Έτοιμο!

Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με κεράσια, βύσσινο ή βατόμουρα, ανάλογα τι προτιμάτε. Θέλει οπωσδήποτε να μείνει 1 βράδυ στο ψυγείο για να δέσει καλά η κρέμα πριν το κόψουμε.

Photography: Ιωάννα Χατζηανδρέου

Konstantina Peloni

About Konstantina Peloni

Όλα για εκείνη άρχισαν στις 15 Ιουνίου όπου είχε την πρώτη επαφή με τον κόσμο. Μεγάλωσε και σπούδασε στην Αθήνα. Από μικρή ασχολήθηκε με το χορό και την ενόργανη αλλά γρήγορα τα παράτησε. Μετά το τέλος του σχολείου, αποφάσισε ν’ ασχοληθεί με τη μεγάλη της αγάπη που είναι το ραδιόφωνο.Παράλληλα, αν και για το νεαρό της ηλικίας της εργάστηκε σε αρκετά ενημερωτικά και κοινωνικά sites ως αρθρογράφος. Μία από τις πιο σημαντικές δραστηριότητές της είναι ο εθελοντισμός στο Χαμόγελο του Παιδιού. Λατρεύει το χειμώνα, τις βόλτες στη θάλασσα, το καλό φαγητό, τα ταξίδια και τη σοκολάτα. Πιστεύει πως οι μικρές χαρές της ζωής βρίσκονται σε απλές καθημερινές στιγμές. Τέλος, η ομορφιά της ψυχής είναι το σημαντικότερο πλεονέκτημα ενός αθρώπου.