Η ομάδα του Beau Sillage χρειαζόταν ένα lunch break και αποφάσισε να επισκεφτεί το Carousello. Εκεί μας υποδέχτηκε ο σεφ του καταστήματος, Φώτης Πάστρας ο οποίος μας περιποιήθηκε και μας προέτρεψε να δοκιμάσουμε ένα από τα υπέροχα πιάτα του που δεν είναι άλλο από το νοστιμότατο φιλέτο κοτόπουλο με μέλι και πουρέ.

Ξεκίνησε λοιπόν τα μαγικά του και εμείς με τη σειρά μας παρακολουθούσαμε τα βήματα της συνταγής, φωτογραφίζοντάς τα και αφού ολοκληρώθηκε το πιάτο, μας σερβίρισε το γεύμα μας το οποίο συνοδεύσαμε  με λευκό κρασί. Τα υπέροχα αρώματα μας αιχμαλώτισαν και κάναμε αυτό που έπρεπε… δεν αφήσαμε ψίχουλο!

Ο σεφ Φώτης Πάστρας μας έκανε την τιμή να μας αποκαλύψει την εκπληκτική αλλά εύκολη συνταγή και σας την παρουσιάζουμε…

2014-08-01 16.16.15

ΜΕΡΙΔΕΣ (2 άτομα)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:

1 φιλέτο κοτόπουλο

60gr κρέμα γάλακτος

20gr μανιτάρια πλευρώτους

1 κ.γ. βούτυρο

2 κ.σ. μέλι

4 ντοματίνια Σαντορίνης

30gr παρμεζάνα τριμμένη

Λίγο λευκό κρασί

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα

Αλάτι – πιπέρι

2014-08-01 16.10

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ:

3 πατάτες

100gr παρμεζάνα τριμμένη

40gr βούτυρο

50gr κρέμα γάλακτος

Αλάτι-πιπέρι

2014-08-01 16εξτρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βήμα 1: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2: Αμέσως μόλις ψηθεί και κάνει κρούστα, προσθέτουμε τα μανιτάρια πλευρώτους και τα ντοματίνια και τα αφήνουμε να ψηθούν για μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια το σβήνουμε με λευκό κρασί.

Βήμα 3: Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μέλι και την τριμμένη παρμεζάνα. Αφήνουμε να χυλώσει και είναι έτοιμο.

New folder15

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ

Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 20 με 30 λεπτά σε 1 1/2 λίτρο νερό. Αφού βράσουν, τις σουρώνουμε καλά και όπως είναι ζεστές, τις βάζουμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Tip: Σερβίρεται ζεστό.

2014-08-01 16.32.58 New folder16

Καλή σας όρεξη!

Βρείτε τη σελίδα του Carousello στο Facebook ΕΔΩ

Υπεύθυνοι καταστήματος: Ανδρέας Λανδρίτσης, Νίκος Μπινιέρης και Έλλη Χασαποπούλου

Διεύθυνση: Πατρέως & Ρήγα Φεραίου

Τηλ.: 261 400 7536

Info: Η συνταγή είναι του σεφ Φώτη Πάστρα. Ο Φώτης Πάστρας είναι απόφοιτος της σχολής μαγειρικής τέχνης ΟΑΕΔ Πατρών. Σήμερα είναι υπεύθυνος του open kitchen του restaurant Carousello με ευρωπαϊκή-μεσογειακή κουζίνα. Έχει εργαστεί σε ξενοδοχεία 4 αστέρων μεταξύ των οποίων, το Apanema Resort στη Μύκονο.